UNIKFOOD, сервис по доставке правильного питания, появился в 2017 г. Всего за год старт-ап вырос в большую, динамично развивающуюся компанию с собственным профессиональным пищевым производством, штатом поваров, логистической службой и постоянно расширяющейся клиентской базой. «Весь прошлый год мы пахали почти круглосуточно. Мы живем UNIKFOOD, нам нравится этот бизнес, и, если все делать качественно, он будет приносить хорошие деньги. Сегодня мы готовы ежедневно производить 12 тонн продукции», – говорят Никита и Юлия Поповы, собственники компании UNIKFOOD.

Если представить ваш бизнес в нескольких словах, что такое UNIKFOOD, и почему вы вообще поверили в то, что подобный сервис «выстрелит» в Екатеринбурге?

Никита Попов, собственник, генеральный директор компании UNIKFOOD: Если коротко, UNIKFOOD – это комплекс правильного питания, который можно заказать на неделю, и который вам будут доставлять раз в два дня. Почему мы поверили, что это может быть бизнесом? Потому что сами нуждались в этом сервисе. Протестировав компании, работавшие в тот момент на рынке, мы не нашли поставщика, способного предложить высокое качество и адекватную стоимость. Мы подумали: в городе достаточно людей, которые, как и мы, не хотят тратить время и нервы на походы по магазинам, готовку, уборку посуды. Освободившись от этого, экономишь минимум сутки в неделю – время, которое можно посвятить личному общению, отдыху, занятию спортом. Таким образом, идея UNIKFOOD родилась из наших собственных потребностей.

Но мы помогаем экономить не только время клиентов. Могу с уверенностью сказать, что питаться с нами не только удобно, но и выгодно с точки зрения финансов. В магазинах, помимо необходимых товаров, человек обычно покупает то, на что упал взгляд: гели, пиво, вкусняшки, пирожки, сладости. Само пребывание там приводит к дополнительным тратам и нарушению принципов правильного питания.

Наконец, замечу, что наши клиенты получают не только вкусный, разработанный в соответствии с принципами правильного питания, но и разнообразный рацион. Согласитесь, у любой хозяйки есть 20-30 блюд, которые она готовит максимально хорошо. У нас же в течение двух недель блюда не повторяются, и мы постоянно привносим в меню что-то новое.

На сайте UNIKFOOD представлен достаточно большой выбор рационов, и разница в стоимости значительная – в 2 - 2,5 раза. Расскажите о принципах формирования меню и ценообразования.

Никита: Каждый рацион сформирован в зависимости от целей, которые могут стоять перед человеком на определенном этапе жизни. Для эффективного снижения веса это рацион Lite, для набора мышечной массы – Power. Если не надо ни худеть, ни набирать массу, а просто решить вопросы с получением правильного питания и нормализацией работы ЖКТ, подойдет Balance. Balance plus разработан для людей, ведущих очень активный образ жизни, в том числе тренирующихся.

Есть рацион для вегетарианцев, он сложный и дорогой. Многие люди ошибочно считают, что отказ от продуктов животного происхождения – путь к экономии. Но попробуйте найти зимой на Урале огурцы, томаты, перцы хорошего качества. За них придется заплатить больше, чем за выращенные на химии. Поэтому вегетарианский комплекс считается премиальным, и стоит, как сверхвкусный индивидуальный рацион Premium.

Юлия Попова, собственник, директор компании UNIKFOOD: Если в остальных комплексах, сохраняя отличное качество продуктов, мы должны вписаться в определенную себестоимость, то в случае с Premium фантазия шеф-повара ни чем не ограничена: в рационе будут кальмары, красная рыба, икра, стейки из лосося. При этом он будет составлен в соответствии с принципами правильного питания, с учетом индивидуальных особенностей (аллергий, заболеваний) и пожеланий клиента. К клиенту, выбирающему программу «Премиум», прикреплены персональный менеджер, повар, технолог и диетолог.
Получается персональный ресторан на аутсорсинге…

А если клиент попросит приготовить свинину – продукт, мягко говоря, далекий от принципов правильного питания?

Никита: Если клиент будет заказывать блюда, идущие вразрез с концепцией UNIKFOOD, то пропадет весь смысл нашего взаимодействия. Хотя свинину, раз уж о ней зашла речь, использовать можно, если ты не худеешь, не готовишься к соревнованиям. Это неплохой продукт, хоть и жирный. Однако надо четко понимать, какие части туши следует готовить и в какое время есть мясо. Делать это на ночь категорически нельзя – жир отложится.

В правильном питании существует масса принципов и нюансов, о которых зачастую знают только спортсмены, проходившие сушку, участвовавшие в соревнованиях. Работающие в пищевом бизнесе люди нередко не имеют представления даже о базовых вещах. Например, что объем углеводов, даже сложных, должен снижаться к вечеру, поэтому уже на полдник следует употреблять только клетчатку и белок. Я могу это утверждать, потому что неоднократно мониторил продукцию конкурентов и видел массу рационов, в которых на ночь предлагалось съесть полкилограмма гречки.

Как доставляется UNIKFOOD? По опыту даже получение воды или заказа из интернет-магазина может вылиться в проблему…

Юлия: У нас все четко и удобно: доставка осуществляется в вечернее время с 19 до 23 часов, по предварительному согласованию с клиентами. Сотрудники логистической службы составляют маршруты для курьеров, каждый из которых должен отвезти определенное количество заказов по адресам.

Вообще над каждым пакетом еды у нас работает достаточно большой штат: операторы, шеф-повар, повара, технолог, логисты, водители, маркетолог. Перечисление можно продолжать. Когда задумываешься об этом, даже мурашки идут по коже. Только представьте: платя 700 рублей в день, вы получаете результат труда такой большой команды!

Кто был вашими первыми клиентами? Как о вас узнавали?

Юлия: Сначала их было около пятидесяти. Это были люди нас знающие, друзья-тренеры рекомендовали UNIKFOOD своим клиентам, те в дальнейшем рассказывали о нас своему кругу.

Никита: В бизнесе, связанном с едой, лучше всего работает сарафанное радио. Персональная рекомендация – лучший мотиватор и 90% гарантия того, что при наличии потребности ты закажешь именно у того, о ком тебе рассказали.

Для большей наглядности приведу пример: думаю, все знают Романа Постовалова, ныне участника шоу «Уральские пельмени». Я знаю его более десяти лет – мы познакомились во время обучения в университете. Несколько месяцев назад он принял решение похудеть и начал работать с тренером, прекрасно знавшим меня. Он посоветовал Роману прийти к нам. Мы рассказали ему о принципах здорового питания, которых придерживаемся, лично презентовали нашу продукцию. Уже несколько месяцев он с нами. Если вы посмотрите на выпуски шоу «Уральских пельменей» полугодовой давности и свежие, увидите, что он очень хорошо скинул вес. Его история – своего рода «классика жанра». 

Вообще, замечу, что практически все заказчики становятся нашими постоянными клиентами, многие – хорошими друзьями. Фитнес-клубы регулярно обращаются к нам с запросами о доставке продукции UNIKFOOD в свои бары, ведь собственной кухни у них нет, а в качестве нашей они уверены. Сейчас наша еда поставляется в 20 фитнес-центров, то есть, практически во все крупные сети. И мы готовы к новым предложениям о сотрудничестве.

*food shopping - с англ. покупка продуктов питания.